| 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究 | |
文震; 余德顺 ; 党志
| |
| 2001 | |
| 发表期刊 | 食品工业科技
 |
| ISSN | 1002-0306 |
| 卷号 | 22期号:5页码:16-17 |
| 摘要 | 在一定的强化保存条件下，考察了姜油对浓缩鱼油抗氧化能力。实验表明：超临界CO2萃取的姜油抗氧化性优于生育酚，是一种良好的天然抗氧化剂。在实验基础上，还对姜油的抗氧化机理进行了探讨。 |
| 部门归属 | 中国科学院地球化学研究所 |
| 关键词 | 姜油 鱼油 抗氧化性 超临界co2萃取 |
| 收录类别 | EI |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.gyig.ac.cn/handle/352002/2233 |
| 专题 | 环境地球化学国家重点实验室_环境地球化学国家重点实验室_期刊论文 环境地球化学国家重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 文震,余德顺,党志. 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究[J]. 食品工业科技,2001,22(5):16-17. |
| APA | 文震,余德顺,&党志.(2001).姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究.食品工业科技,22(5),16-17. |
| MLA | 文震,et al."姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究".食品工业科技 22.5(2001):16-17. |
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| 姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究.pdf（76KB） | 开放获取 | -- | 浏览 下载 | |||
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